By Kuzu Tandır logosu By Kuzu TandırSince 1872
QR Menü Rezervasyon
1872'den beri · Denizli usulü

Kor ateşte, kendi yağında, saatlerce.

Sabırla pişen kuzu eti; kemikten kendiliğinden ayrılan yumuşacık dokusu, odun ateşinin aroması ve köz sebzeleriyle sofraya gelir. İstanbul'un iki yakasında, aynı gelenek, aynı özen.

Menüyü İncele Şubelerimiz 📱 QR Menü
1872'den beriAsırlık tandır geleneği
Kor ateşteOdun ateşinde yavaş pişirme
Kendi yağındaMühürlenir, kurumaz
2 şubeBaşakşehir & Beykoz
İmza lezzetler

Tandırdan sofraya üç usta işi

Her biri kendi yağıyla mühürlenip kor ateşte saatlerce pişer; yanında köz biber, köz soğan, turşu biber, çiğ soğan ve domatesle servis edilir.

Kuzu tandır tabağıEn çok sevilen

Kuzu Tandır 1000 ₺

170 gr kemiksiz kuzu. Kendi yağına mühürlenmiş, kor ateşte saatlerce pişen, lokum kıvamında et.

Köz biber · köz soğan · turşu biber · çiğ soğan · domates
Pöç tandır tabağıSadece Başakşehir

Pöç Tandır 1000 ₺

Kuzunun en lezzetli kısmı olan pöç, tandırda kendi yağıyla mühürlenerek saatlerce kor ateşte pişirilir.

Köz biber · köz soğan · turşu biber · çiğ soğan · domates
Kelle tandır tabağıUstaların tercihi

Kelle Tandır 800 ₺

Usta işiyle tandırda yavaşça pişirilen kelle, kendi yağıyla mühürlenerek eşsiz bir yumuşaklığa ulaşır.

Köz biber · köz soğan · turşu biber · çiğ soğan · domates
Hikâyemiz

1872'den bugüne, aynı ateş, aynı sabır

Kuzu tandır, 1872'den bu yana kor ateşte yavaş yavaş pişirilen, etin kendi yağı ve suyuyla mühürlendiği geleneksel bir lezzettir. Sabırla pişen kuzu eti, kemikten ayrılan yumuşacık dokusu ve doğal aromasıyla asırlardır sofraların baş tacıdır.

"Her lokmada tarihi bir tat, her serviste ustalık gizlidir."

By Kuzu Tandır, bu kadim tandır geleneğini günümüze taşıyarak geçmişin lezzet sırrını modern sunumla buluşturuyor. Bugün İstanbul'un Avrupa ve Anadolu Yakası'ndaki şubelerimizde aynı özen, aynı lezzet ve aynı gelenekle sizleri ağırlıyoruz.

Gerçek tandır lezzetini keşfetmek için size en yakın By Kuzu Tandır şubesine bekleriz.

Bize UlaşınNasıl pişiyor?
Kor ateşli tandır fırını Usta tandırdan kuzuyu çıkarıyor
1872Since
Tandırın sırrı

Aceleye gelmez, ustaya gelir

Tandır bir tarif değil, bir sabır işidir. Dört adımda sofranıza gelen lezzetin arkasında ne var?

Seçim

Günlük, taze ve yağ dengesi doğru kuzu eti. Tandır için doğru parça, doğru gramaj.

Mühürleme

Et kendi yağıyla mühürlenir; suyu içinde kalır, dışı çıtır içi yumuşacık olur.

Kor ateş

Odun ateşinin korunda saatlerce, aceleye getirilmeden, ustanın gözü önünde pişer.

Servis

Sıcak lavaş, köz biber, köz soğan, turşu biber, çiğ soğan ve domatesle taze taze sofrada.

Galeri

Ateşin başından kareler

Tandır sofrası Köz sebzeler ve lavaş Sıcak lavaş Katmer ve sütlaç Ayran, şalgam ve şıra Restoran içi Tandır fırını Kelle tandır
Şubelerimiz

Yöresel soframıza bekleriz

Avrupa Yakası'nda Başakşehir, Anadolu Yakası'nda Beykoz. Rezervasyon ve sipariş için arayın ya da WhatsApp'tan yazın.

Afiyet şifa olsun

Kalabalık sofralar için Kuzu Kol

1–1,5 kg kemikli kuzu, kor ateşte saatlerce. Aile yemekleri, kutlamalar ve toplu siparişler için önceden arayın; hazır edelim.

Başakşehir'i AraBeykoz'u Ara